Ailes de poulet grillées épicées - Cánh gà nướng cay - Recette vietnamienne

Le Comptoir du Vietnam vous propose toutes les semaines une recette authentique vietnamienne réalisée par notre blogueuse culinaire Chi Lan.

Inspirée des recettes de sa mère, elle avoue prendre souvent la liberté de simplifier leur élaboration sans pour autant oublier de respecter les principales

caractéristiques : finesse, légèreté, générosité, saveur et authenticité.

Chi Lan a pris soin de recenser également pour vous, un lexique dans la rubrique « Recettes » de notre site, recensant tous les condiments, épices, aromates, riz et nouilles pour vous aider à mieux appréhender cette cuisine si particulière et pleine de saveurs qui fera de vous de vrais « chefs » aguerris.

Pour cette semaine, voici une recette d'ailes de poulet grillées épicées - Cánh gà nướng cay. Ce plat simple à réaliser et délicieux pour un déjeuner en famille, un buffet ou un pique-nique. Toutes les saveurs et les arômes sont concentrés dans ces ailles croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Le tout relevé par une note piquante. Les Vietnamiens les dégustent en apéritif accompagné d’une bonne bière bien fraîche.

Ingrédients :

500 g d’ailes de poulet

3 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de sauce huître

1 cuillère à soupe de sauce nước mắm

1 cuillère à soupe de sauce de piment Sriracha

1 cuillère à soupe de sauce tomate

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de « Notre 5 épices » (en vente sur notre site)

½ cuillère à café de poivre noir de Phú Quốc (en vente sur notre site)

½ cuillère à café de sel

Ciboulette

Préparation :

Étape 1 : dans un récipient, mélanger tous les ingrédients pour la marinade : ail pressé, sauce huître, sauce nước mắm, sauce de piment Sriracha, sauce tomate, sel, poivre, sucre et les 5 épices.

Étape 2 : faire mariner les ailes de poulet avec la marinade et laisser reposer pendant 1 heure au frigidaire.

Étape 3 : pré-chauffer le four à 180° pendant 5 minutes. Disposer les ailes de poulet sur une grille tapissée de papier aluminium et laisser cuire pendant 50 à 60 minutes selon la grosseur des ailes.

Étape 5 : présentation à la dégustation

Dresser sur une assiette, les ailes de poulet épicées et les parsemer de ciboulette ciselée. Servir avec le riz blanc ou le riz grillé.