Rouleaux de chou farcis - Bắp cải cuốn thịt

Le chou fait partie des légumes les plus consommés en France et dans le monde. Peu calorique et riche en vitamines, il est bénéfique pour notre santé. Il est d’ailleurs associé au symbole de fécondité. D'après les différentes légendes, les garçons naissent dans des choux, et les filles dans des roses ou déposé par la cigogne. Il n’est pas facile et agréable de le manger tous les jours mais il peut se préparer cru en salade ou cuit de diverses manières surtout en hiver. Voici une recette délicieuse de feuilles de chou farcies à la vietnamienne accompagnées de son bouillon qui vous changera de l’éternelle soupe au chou.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de porc haché

10 feuilles de chou vert ou blanc

1L de bouillon de poule

2 cuillères à soupe de sauce nước mắm

1 cuillère à café de Poivre noir de Phú Quốc (en vente sur notre site)

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de sucre

1 oignon émincé

2 gousses d’ail émincées

Tiges de ciboulettes entières

Coriandre ciselée

Préparation :

Étape 1 : dans un saladier, mettre le porc haché, le sel, le poivre, le sucre, la sauce nước mắm, l’oignon et l’ail émincés. Bien mélanger le tout et réserver au réfrigérateur.

Étape 2 : couper les feuilles de chou en deux. Laver les tiges de ciboulettes.

Faire bouillir l’eau dans une casserole. Y ajouter les feuilles de chou et les tiges de ciboulettes. Cuire pendant 5 minutes pour les ramollir. Les égoutter et réserver.

Étape 3 : étaler la feuille de chou, poser une cuillère à soupe de viande hachée au milieu, enrouler le tout et nouer à l’aide des tiges de ciboulettes.

Étape 4 : mettre le bouillon de poule dans une casserole et le porter à ébullition. Y déposer délicatement les rouleaux de chou farcis, couvrir et réduire à feu moyen. Laisser cuire pendant 30 minutes.

Étape 5 : pour la dégustation, déposer les rouleaux de chou farcis avec le bouillon dans un bol et les parsemer de coriandre. Servir chaud avec du riz blanc.

A vos fourneaux et très bonne dégustation !