Sucettes de mignon de porc à l'ananas

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

1 filet mignon de porc

1 ananas

1 sachet de préparation pour porc xá xíu, (que vous trouverez dans les épiceries asiatiques).

10 cl de sauce maggi

2 cuillère à soupe de miel

20 g de beurre

20 g de sucre roux

Préparation :

Étape 1 : réaliser la marinade en mélangeant dans un saladier la préparation pour porc xá xíu, la sauce maggi et le miel.

Étape 2 : ajouter le filet mignon de porc coupé en 2, faire mariner toute une nuit.

Étape 3 : le lendemain sortir les morceaux de porc, les disposer sur une feuille de papier aluminium, rouler pour obtenir une forme bien ronde, rabattre les extrémités.

Étape 4 : faire cuire au four à 200 °C pendant 40 mn.

Étape 5 : faire refroidir.

Étape 6 : faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle ajouter les quartiers ananas, faire caraméliser, réserver.

Étape 7 : couper le filet mignon de porc bien froid en tranche de 1.5 cm d’épaisseur, piquer sur une brochette en bambou un morceau d’ananas caramélisé puis un morceau de porc.